Mousse au chocolat de Christophe Felder

Voici une mousse qui se prépare assez rapidement avec une texture très légère et aérienne... Elle comporte plus de blancs d'œufs que de jaunes... Comme les œufs sont incorporés crus, utilisez de préférence des œufs extra frais bio... J'ai eu la chance d'avoir des oeufs très frais tout juste pondus !

• Temps: 15 min
• Portions: 12

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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