Spaghetti all'assassina

Piatto tipico barese i cui ingredienti di base sono semplicemente spaghetti e pomodoro. La particolarità di questo piatto sta nel cuocere la pasta direttamente in padella con il pomodoro, lasciandola poi dorare durante gli ultimi minuti di cottura in modo da abbrustolirla e renderla un po' croccante. Ad inventarla fu, nel 1967, il cuoco Enzo Francavilla del ristorante "Il Sorso preferito" ( leggete qui la storia , bellissima!).

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 4

Fonte: Vegolosi

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