Arrosto di manzo in salsa al caffè
La spalla di manzo è ideale per la cottura in umido. La salsa al caffè e panna rende l'arrosto una prelibata squisitezza. Un piatto ideale per fare un figurone.
- Tempo: 130 min
- Porzioni: 6
Fonte: Migusto
Ingredienti
- di spalla di manzo
- carote
- di porri
- di sedano rapa
- scalogni
- sale
- pepe
- cucchiai d’olio d’oliva
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- di fondo di selvaggina o di fondo bruno
- foglia d'alloro
- dl di caffè, ad es. espresso
- cucchiai d’amido di mais
- cucchiaio di zucchero
- dl di doppia panna