Arrotolato di vitello al prosciutto crudo
Carne di vitello farcita con prosciutto, senape e salvia, arrotolata e cotta in forno su un letto di carote, pastinache e sedano rapa. Un vero pezzo forte.
- Tempo: 160 min
- Porzioni: 4
Fonte: Migusto
Ingredienti
- di spalla di vitello
- cucchiaino di sale
- pepe
- cucchiai di senape granulosa
- di prosciutto crudo
- mazzetto di salvia
- mazzetto di rosmarino
- testa d'aglio
- carote, ad es. rosse, arancioni o gialle
- pastinaca
- di sedano rapa
- olio per cuocere
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- dl di brodo
- dl di marsala
- cucchiaio di miele ai fiori di lavanda
- cucchiai d’olio d’oliva