Wok de topinambour

Retour aux racines. Ce wok de topinambour remet un légume injustement oublié au goût du jour.

Zutaten

beurre à rôtir
de topinambours , en tranches fines
de carottes , en bâtonnets d’env. 5mm d’épaisseur
oignon , coupé en deux, en fines lanières
c.s. de sauce soja claire
p. de c. de sucre
c.s. de curry
c.c. de gingembre , finement râpé
petit chou frisé , coupé en quatre, puis transversalement en lanières d’env. 1cm
sel , selon goût
un peu de poivre du moulin