Äppelpaj med kardemummasmul

Det här är en härligt generös äppelkaka som doftar förföriskt när den bakas, med sina noter av vanilj och kardemumma. Först ska nämnas att jag helst väljer råsocker till den här pajen, och då gärna det malda råsocker som numera finns i flera affärer. Och äkta vanilj - i form av små korn på burk som också ofta går att hitta på hyllan med bakartiklar. Om du inte hittar det tar du en vaniljstång och skrapar ur lite av kornen - då går det åt mycket mindre mängd. Pajskalet förgräddas och fylls därefter med en äppelkompott smaksatt med vanilj och calvados. Ovanpå strös en smuldeg med kardemumma och råsocker. Servera pajen varm, ljummen eller kall med lösvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås. Du behöver till en pajform på ca 20-25 cm.

• Tid: 90 min

Källa: Tasteline

Importera till min kokbok