Hjemmelaget ricotta på cashewnøtter
Fantastisk autentisk ricotta-inspirert ost laget på cashewnøtter. Kremet, rik og helt vegansk! Hjemmelaget ricotta er perfekt som pålegg, dipp eller fyll i veganske retter, slik som stekte cherrytomater og polentafocaccia. Selve oppskriften tar kun 10 minutter, men bruker bløtlagte cashewnøtter du bløtlegger over natten eller minst 4 timer. 1 porsjon gir ca. 450 g vegansk ricotta. Oppskriften på cashew-ricotta har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.
- Tid: 10 min
Kilde: Veggisnytt
Ingredienser
- cashewnøtter bløtlagt over natten og skylt
- Vann eller plantemelk
- ss næringsgjær
- stk hvitløksfedd most
- stk sitron saften
- ts hvit miso
- ts urter valgfritt