MENÙ DI NATALE 2020
Semplice, veloce, economico e sopratutto goloso, per distrarci di più a tavola;)
- Porzioni: 4
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Fette di pane casereccio: 8
- Semi di sesamo: 80 g
- Olio extra vergine di oliva: 10 cucchiai
- Rapa rossa cotta: 400 g
- Ceci già cotti: 240 g
- Succo di limone: 1
- Sale e pepe: q.b
- Filetto di salmerino freschissimo: 1
- Scorza di limone: mezzo
- Timo: qualche rametto
- Polenta già cotta: 500 g
- Ricotta vaccina: 200 g
- Farina: 200 g
- Uova: 3
- Grana grattugiato: 160 g
- Funghi porcini secchi: 45 g
- Brodo vegetale: 600 ml
- Farina: 35 g
- Burro: 40 g
- Formaggio tipo caciotta: 130 g
- Arista di maiale: 1,5 kg
- Vino bianco: 1 bicchiere
- Brodo vegetale: 600 ml circa
- Olio extra vergine di oliva: 3 cucchiai
- Amido di mais: 1 cucchiaino
- Acqua fredda: 60 ml
- Mele renette o "Golden Delicious": 3
- Burro: 20 g
- Zucchero: 2 cucchiai
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Scorza di limone: metà
- Senape: 1 cucchiaino
- Panna fresca: 400 g
- Yogurt bianco naturale: 280 g
- Miele: 60 g
- Fogli di gelatina: 2
- Castagne: 300 g
- Zucchero: 5 cucchiai
- Cacao amaro: 1 cucchiaio
- Rum scuro: 1 cucchiaio