Coda alla vaccinara, la ricetta originale romana
La ricetta della coda alla vaccinara, la regina del quinto quarto, inventata in una trattoria a fine 800, con un ingrediente segreto.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 4
Fonte: Dissapore
Ingredienti
- Coda di manzo
- Peperoncino secco
- Carote
- Cipolla
- Spicchio Aglio
- Scatola Pomodoro pelati
- Lardo
- Cucchiai Olio extravergine di oliva
- Cucchiai Cacao amaro
- Costa Sedano
- Pinoli
- Uvetta
- Bicchiere Vino bianco secco
- q.b. Sale fino