Pannestekt torsk med røstipotet, grillet brokkolini og syltede vinterreddiker
En rett laget av Årets kokk 2023 finalist Runa Kvendseth. Her har hun brukt tilbehør og saus som man gjerne bruker til kjøtt, men som også smaker utmerket til fisk om man gjør det på riktig måte.
- Porsjoner: 10
Kilde: Unilever Food Solutions
Ingredienser
- Torskefilet
- st Hvitløksfedd
- Timian, fersk
- Smør
- Bakepoteter
- MAIZENA Økologisk Maisstivelse 4 x 2,5 kg
- Salt
- Pepper, svart
- stk Reddik
- MAILLE Rødvinseddik - flaske, 6 x 500 ml
- Sukker
- Vann
- Brokkolini
- MAILLE Sennep Dijon Original 8 x 1 kg
- MAILLE Hvitvinseddik - flaske, 6 x 500 ml
- Rapsolje
- Knorr Professional KYLLINGFOND 5 x 1 L
- MAILLE Sherryeddik - flaske, 6 x 500 ml
- Soyasaus, standard