Sloppy Joe met gebraiseerde kalfswang
Er gaan vele verhalen de ronde over hoe de Sloppy Joe aan zijn naam kwam. Onder andere dat van de Havaanse José García, die in zijn restaurant een sandwich in Cubaanse stijl serveerde. De vloer van zijn restaurant was vaak nat, door het ijs van de bevroren zeevruchten die hij ook verkocht. Klanten plaagden José hier mee door zijn zaak ‘sloppy’ te noemen en zo is de naam van het broodje geboren.
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el olie
- kalfswang
- zout en peper
- ui
- teentjes knoflook
- laurierblaadjes
- takje rozemarijn
- el tomatenpuree
- el chipotlepasta
- glas rode wijn
- runderbouillon
- gehakte peterselie
- hotdogbroodjes
- knolselderij
- wortel
- rode ui
- el mayonaise
- el dijonmosterd
- bosje koriander
- sap van ½ citroen
- vershoudfolie