Croqueta de sancocho de Bells Bar
El sancocho es una sopa típica de varios países hispanoamericanos que se hace guisando carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Para hacer la bechamel de esta croqueta se usa el guiso de sancocho. Le da un sabor riquísimo y el resultado es una croqueta diferente a las demás. Como muchos de los platos de Bells Bar en San Sebastián, la receta es una fusión deliciosa de culturas.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- patas de gallina
- papada / costilla
- yuca
- manojo de cilantro
- cebollas
- dientes de ajo
- hoja de laurel
- pizca de orégano
- huesos de ternera
- cucharaditas de Triguisar
- cucharaditas de pollo deshidratado
- de maíz
- deleche
- de mantequilla
- deharina
- Huevo pasteurizado
- Panko
- Sal
- Pimienta