Cremige Thai-Kürbis-Nudelsuppe (Low FODMAP)
Seidige Kokosnuss-Kürbis-Brühe trifft auf Reisnudeln in dieser wärmenden, von der Thai-Küche inspirierten Suppe, die sanft zu deinem Darm ist, aber geschmacklich kräftig.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 6
Quelle: fodmapdiets.com
Zutaten
- Kürbis oder Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- Esslöffel knoblauchinfundiertes Olivenöl
- frischer Ingwer, geschält und gehackt
- Stiel Zitronengras, nur der weiße Teil, gequetscht
- Kokosmilch
- Low FODMAP Gemüsebrühe
- Esslöffel Fischsoße
- Esslöffel frischer Limettensaft
- Esslöffel brauner Zucker
- getrocknete Reisnudeln
- Teelöffel Salz
- Teelöffel weißer Pfeffer
- Frische Koriander-Blätter zur Garnitur
- rote Chili, dünn geschnitten
- Esslöffel zerdrückte Erdnüsse
- Limettenspalten zum Servieren