Schwanz und Mittelstück von der Meerbarbe, Hollandaisecreme von Ziegenfrischkäse und Vanille, gebratene Austernpilzkappen und blauer Reis
Meerbarbe in zwei Texturen, begleitet von Ziegenfrischkäse-Vanille-Hollandaise. Austernpilze bringen Umami, blauer Reis sorgt für den Twist.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.de
Zutaten
- LUKULL Sauce Hollandaise
- Ziegenkäse, frischkäse
- cu Bourbon Vanille, gemahlen
- Stück Meerbarbe, mittelgroß Küchenfertig
- Stück Knoblauchzehen
- Stück Rosmarinzweig
- Olivenöl
- Meersalz, nach Bedarf
- Austernpilze frisch, klein
- Butter
- Blattpetersilie
- Blauer Reis
- KNORR Gemüse Kraftbouillon
- Wasser