De enige echte balletjes in tomatensaus
Zachte gehaktballetjes in een rijke tomatensaus met een fluweelachtige roux en een scheut Madeira vormen de perfecte comfortmaaltijd voor koude dagen. Pocheren van de balletjes in geurige bouillon en langzaam laten sudderen met rozemarijn en tijm geeft het gerecht diepe hartige tonen. Serveer met kroketjes en een gekookt eitje voor een nostalgische zondagse klassieker.
- Tijd: 60 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- varkens- en/of kalfsgehakt
- el mosterd
- ei
- sjalotje fijngehakt
- el paneermeel
- takjes peterselie
- laurierblaadje
- blaadjes verse basilicum
- teentje look geplet
- flinke klonten boter
- ui fijngesnipperd
- el bloem
- gezeefde bouillon
- gehakte tomaten uit blik
- takje verse rozemarijn
- takje verse tijm
- scheutje madeira
- verse dragon en peterselie fijngehakt
- peper
- zout
- paprikapoeder
- chilipoeder
- cayennepeper
- sweet chilipoeder
- oregano