Gleiche Aufgüsse

Der Alltagsbrew von Anamorphic Coffee auf der Alpha, aufgebaut auf einer Methode von Max von Shoebox Coffee Roasters. Vier identische Aufgüsse, jeder schnell und mit dem Kessel dicht über dem Bett, damit die Suspension jedes Mal aufgewirbelt wird. Das Ziel ist Klarheit und Aromatik statt Ausbeute — eine leichte, fast teeartige Tasse, in der die Säure ganz vorn steht.

• Portionen: 200

Quelle: Gota

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