Churros de patata con salsa de morcilla
Las apariencias engañan. En Vítric crean unas patatas con salsa muy resultonas. La presentación es innovadora. La elaboración de este plato hace gala de la filosofía del recién abierto restaurante, en la calle Santa Anna en Reus: fusionan los platos de siempre con las técnicas del momento. En este caso, patatas en forma de churro y el acompañamiento de una salsa de morcilla y polvo de ajo (con textura muy interesante). De hecho, cualquiera diría que el espolvoreado no se trata de azúcar.
- Raciones: 2
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- cebolla mirepoix
- cabeza de ajo emincé
- pimiento verde italiano mirepoix
- pimiento rojo mirepoix
- guindilla fresca
- morcillas de cebolla
- de aceite de oliva
- de agua
- de harina
- sal
- de puré de patata suave
- aceite de oliva
- diente de ajo
- Maltosec
- churros
- de salsa de morcilla
- de tierra de ajo