Spigola al sale
La spigola al sale è una di quelle ricette che sembrano da ristorante, ma in realtà hanno un’anima semplicissima e mediterranea. Mi piace perché porta in tavola tutto il profumo del mare senza bisogno di condimenti pesanti: solo pesce fresco, erbe aromatiche, limone e un filo d’olio buono. È un secondo piatto fit perfetto quando vuoi mangiare leggero ma sentirti comunque appagata. La cottura in crosta mantiene la polpa umida, delicata e saporita al punto giusto, con quella consistenza compatta e succosa che rende la spigola davvero speciale. È ideale per una cena sana in settimana, ma anche per un pranzo della domenica in versione più elegante. Questa ricetta mi fa pensare alle tavole vista mare, ai piatti essenziali della cucina siciliana e a quel modo tutto mediterraneo di valorizzare pochi ingredienti buoni. Puoi personalizzarla giocando con rosmarino e timo, oppure aumentando leggermente il limone se ami una nota più fresca. Per accompagnarla, basta qualcosa di semplice: verdure d…
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 2
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- pezzi da 350 g Spigole fresche intere eviscerate, non squamate
- Sale grosso marino
- Albume
- Acqua fredda
- pezzo Limone non trattato
- rametti Rosmarino fresco
- rametti Timo fresco
- spicchio Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero macinato