Rotolini di pesce spatola gratinati e cipolla in agrodolce

È una ricetta ideale per servire il pesce in modo originale, valorizzandone il sapore senza coprirlo con condimenti eccessivi. Il punto di forza è il contrasto tra la gratinatura, asciutta e ben dorata, e la base morbida di cipolla rossa, pomodoro, pinoli e uvetta, che regala una piacevole nota agrodolce perfettamente equilibrata. Per apprezzarne al meglio gli aromi, è consigliabile lasciarlo intiepidire qualche minuto prima di portarlo in tavola: in questo modo il profumo del limone e la naturale dolcezza della cipolla emergono con maggiore intensità. Accompagnato da un contorno semplice, il pesce rimane il vero protagonista del piatto.

• Tempo: 68 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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