Spinatpfannkuchen mit Champignons
Dieser Pfannkuchen ist nicht nur lecker sondern auch vegan und glutfrei – also perfekt für alle, die auf tierische Produkte und Gluten verzichten wollen oder müssen. Durch die Zugabe von Mineralwasser wird der Pfannkuchen auch ohne Ei herrlich locker.
- Zeit: 30 Min.
Quelle: Mineralwasser.com
Zutaten
- frischer Spinat
- Hafermehl
- Reismehl
- TL Backpulver
- EL Olivenöl
- Mineralwasser
- Prise geriebene Muskatnuss
- Olivenöl zum Braten
- Bund Schnittlauch
- Sojaquark
- EL Zitronensaft
- Champignons
- Knoblauchzehe
- rote Zwiebel
- Salz und Pfeffer