Torta di carote fit a strati con crema leggera allo yogurt

Questa torta di carote fit a strati è uno di quei dolci che conquistano prima con il colore e poi con la consistenza: alta, umida al punto giusto e con una crema leggera allo yogurt che la rende fresca senza appesantire. Mi piace perché richiama la classica carrot cake, ma in una versione più equilibrata, profumata d’arancia e cannella. È perfetta quando vuoi un dessert scenografico ma adatto anche a una merenda nutriente o a una colazione speciale del weekend. La farina d’avena e quella di mandorle danno una base morbida e rustica, mentre la crema arancione interna aggiunge una nota fruttata che si abbina benissimo alla dolcezza naturale delle carote. La trovo ideale anche da preparare in anticipo: dopo il riposo diventa più compatta, si taglia meglio e mantiene una bella fetta ordinata. Se vuoi personalizzarla, puoi intensificare leggermente la cannella per un profumo più speziato oppure valorizzare ancora di più la parte agrumata con un po’ di scorza d’arancia in più. Fresca, lumin…

• Tempo: 163 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario