Recette traditionnelle du gibassier provençal
Le gibassier, joyau de la pâtisserie provençale, est une galette croquante parfumée à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. Typique des 13 desserts de Noël, ce biscuit sec se distingue de la pompe à huile par sa texture sablée.
- Temps: 185 min
- Portions: 6
Source: ProvenceWeb
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de farine T55
- d'huile d'olive vierge extra
- de sucre de canne blond
- de levure de boulanger fraîche
- d'eau tiède
- pincée de sel
- cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Zestes d'un citron non traité
- Zestes d'une orange non traitée
- cuillère à soupe de graines d'anis vert
- Sucre glace pour le glaçage