La Recette es Roulés à la Citrouille et Cannelle
La Recette des Roulés à la Citrouille et Cannelle
- Portions: 4
Source: Le Comptoir de Toamasina
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Pour le Tangzhong
- de farine T45 ou de gruau
- d'eau
- Pour la Pâte Briochée
- Tout le Tangzhong préparé
- de sucre de canne blond
- de levure de boulanger sèche instantanée
- de sel fin
- de purée de potimarron, bien égouttée et refroidie
- gros œuf, froid
- de lait entier, froid
- de beurre doux, coupé en dés et très mou
- Pour la Garniture Anti-Fuite
- de beurre doux, très mou
- de cassonade
- de farine
- de cannelle moulue
- cuillères à café de mélange "Pumpkin Spice" maison
- Pour le Glaçage à l'Érable et Beurre Noisette
- de beurre doux
- de sucre glace, tamisé
- de sirop d'érable pur
- de crème entière liquide
- cuillère à café d'extrait de vanille
- pincée de fleur de sel