Tataki van Wagyu Tajima
Het snel roosteren van het vlees is de truc van Tataki. Hierdoor wordt de buitenkant mooi goudbruin, terwijl de binnenkant van het vlees rauw blijft. Door de vetmamering is het Wagyu Tajima perfect vlees hiervoor. De vetten aan de buitenkant karamelliseren mooi door het snelle schroeien, terwijl het rauwe vlees van zichzelf al boordevol smaak zit. Ontdek hieronder hoe u zelf Tataki van Wagyu Tajima kunt maken.
Bron: Ambachtelijke Slager van der Zee
Ingrediënten
- gram Wagyu Tajima biefstuk
- dl Bone master kalfsjus
- gram Sambai
- eetlepel mirin
- gram Verse gember
- st Bosui
- Valderrama Olijfolie Hojiblanca
- Furikake kruiden