Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo
Cocinamos con Antonio Rivas del restaurante Frisone en Elche unas exquisitas y originales albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo. Un entrante caliente muy demandado en este establecimiento, que cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Estamos ante un plato perfecto para incluir el pescado en nuestra dieta. De hecho, aunque el bacalao es uno de los alimentos más típicos en época de Cuaresma, no es necesario esperar a entonces para disfrutar de su rico sabor. Échale un vistazo a la lista de ingredientes, que pasamos a contarte cómo hacer estas albóndigas de bacalao tan especiales. Seguro que pasan a formar parte de tu recetario personal.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- pimiento rojo
- cebolla pequeña
- vasode fuméde pescado
- cucharón de tomate frito
- cuchara sopera de mahonesa
- gde lomos de bacalao salado
- gdeblanquet
- rebanadas de pan del día anterior
- huevo
- cebolla mediana
- Cilantro fresco