Bouillabaisse – fiskesuppe med muslinger og skaldyr
Bouillabaisse er en klassisk fransk fiskesuppe med muslinger. Retten stammer fra Marseille i Provence.
- Tid: 180 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- skalrejer
- spsk. neutral olie
- grøntsager
- vand
- spsk. olivenolie
- stk. fennikel
- stk. porrer
- stængler bladselleri
- fed hvidløg
- dl hvidvin
- hakkede tomater
- stk. citronskal, strimmel
- tsk. fennikelfrø
- tsk. safran
- tsk. cayennepeber
- blåmuslinger
- hvid fisk
- salt
- peber
- citronsaft
- Aioli
- Frisk dild
- brød