Græsk moussaka med aubergine, kartofler og kødsauce

Her får du en klassisk, græskinspireret moussaka med lag af aubergine, kartofler, krydret oksekød og en tyk, cremet bechamelsauce på toppen. Auberginerne skæres i tynde skiver, saltes og bages i ovnen, så de bliver bløde og let gyldne. Kartoflerne skæres i tynde skiver og bruges rå i fadet, så de suger smag fra kødsaucen under bagningen. Kødsaucen bygges op som en simpel ragù: løg og hvidløg steges klare i olie, kødet brunes godt af, og tomatpuréen brændes let af i bunden for dyb tomatsmag. Herefter koges det hele sammen med flåede tomater, oksebouillon, oregano og varme krydderier som kanel, nelliker og laurbær, der giver den karakteristiske græske smag. Bechamellen laves fra bunden med smør, mel og mælk, koges tyk og smages til med muskat, salt og peber. Moussakaen samles i lag og afsluttes med et generøst lag bechamel og revet mozzarella, som smelter og får farve i ovnen, til retten er gylden og gennembagt.

• Tid: 90 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog