Ballotine de saumon farcie aux crevettes : recette gourmande
Sublimez le saumon avec une recette qui sort de l'ordinaire. La ballotine de saumon farcie aux crevettes est une invitation à la finesse et à la gourmandise, un plat digne des plus grandes tables mais étonnamment simple à réaliser chez soi. Loin des cuissons agressives, cette technique de pochage préserve le moelleux incomparable du poisson et concentre les saveurs pour un résultat fondant en bouche. Laissez-vous guider, pas à pas, pour impressionner vos convives avec ce met délicat et raffiné.
- Portions: 4
Source: Robot culinario
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- pavés de saumon sans peau ni arêtes
- grammes crevettes roses cuites et décortiquées
- cl crème fraîche épaisse
- cuillères à soupe aneth frais ciselé
- cuillères à soupe ciboulette fraîche ciselée
- citron jaune bio
- cuillère à soupe huile d'olive
- sel fin et poivre du moulin
- film alimentaire résistant à la chaleur
- ficelle de cuisine