Wildschweingulasch Rezept mit Pfifferlingen
Saftiges Wildschweingulasch Rezept mit aromatischer Wildgewürz-Mischung aus Piment, Nelken, Pfeffer und Wacholder. Das Fleisch wird kräftig mit Bacon, Zwiebeln und Suppengemüse angebraten und anschließend langsam geschmort. Frische Pfifferlinge und Champignons werden separat angebraten und erst zum Schluss untergehoben – für ein besonders zartes, aromatisches Wildgulasch wie bei Oma.
- Zeit: 135 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Kochen aus Liebe
Zutaten
- Kilo Wildscheingulasch
- Bacon
- große Möhren
- Stück Sellerieknolle
- mittlere Zwiebeln
- kleine Schalotte
- Knoblauchzehe
- TL Piment-Körner
- TL Pfeffer
- Nelke
- TL Wacholderbeeren
- TL Salz
- EL Tomatenmark
- Lorbeerblätter
- Zweig frischer Thymian
- EL Butterschmalz
- Rotwein
- Wildfond
- Pfifferlinge
- Champignons
- Butterschmalz