Sformato di San Valentino - senza Stampo

Ecco a voi un'idea per la vostra cena di san Valentino: lo sformato di san Valentino, con patate e barbabietole, da realizzare senza l'aiuto di uno stampo. L'aspetto scenografico è dato dalla forma di cuore e dal colore rosso della barbabietola. Il sapore non è da meno: l'impasto a base di patate lesse, barbabietole, uova e parmigiano è farcito con prosciutto cotto e scamorza. Il risultato è molto delicato e il cuore filante è sempre una bella sorpresa. La realizzazione è facile, l'unica difficoltà è data dalla forma del cuore, ma sarà sufficiente prendere come riferimento il centro della teglia per creare due lobi perfettamente simmetrici. Dopo aver lessato le patate basterà schiacciarle insieme alle barbabietole e mescolarle agli altri ingredienti, lasciando la scamorza e il prosciutto cotto per il ripieno. Lo sformato di san Valentino si può preparare in anticipo, lasciandolo in frigo fino al momento della cottura. La cottura avviene in forno statico, per non alterarne la forma. A…

• Porzioni: 6

Fonte: PassionePerLaTavola

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