Dartois päärynäpiirakka
Pitkänmallinen iso ranskalainen päärynäpiiras tehdään perinteisesti lehtevään taikinaan. Täytteeseen tulevat päärynät eivät saa olla liian pehmeitä, sillä niitä paistetaan kuutiona pannulla sokerin, voin ja mausteiden kanssa eli päärynät saavat näin kinuskikastikkeen. Kauniin ristikon piirakan pintaan saat, kun teet päälle tulevaan levyyn terävällä veitsellä pitkät vinot viillot tai ristikon, mutta jätät reunat kiinni. Täyte tulee laittaa hyvin jäähtyneenä viileälle piirakalle juuri ennen paistamista.
- Aika: 75 min
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- pkt Myllyn Paras Iso Lehtitaikinalevyä
- isoa päärynää
- voita
- dl sokeria
- § tl kanelia
- rkl sitruunamehua
- rkl maissitärkkelysjauhoa
- muna
- aprikoosimarmeladia
- rkl kiehuvaa vettä
- vanilja-, kinuski- tai lakritsikastiketta