Filet de Canard en Sauce au Miel
Filet de canard en sauce au miel façon bistrot, avec une peau croustillante et une chair rosée. La technique clé : démarrer la cuisson côté peau dans une poêle froide pour faire fondre le gras en douceur et obtenir un croustillant parfait. La sauce se prépare dans la même poêle, avec les sucs du canard.
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: Chef Viande
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Ingrédients
- pièces Filets de canard
- Sel fin
- Poivre noir
- c. à soupe Miel de fleurs
- c. à soupe Vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
- c. à soupe Sauce soja sucrée