Goanischer Chorizo-Pulao
Reis, der im Chorizo-Fett gekocht wird. Die Wurst geht zuerst in den Topf, gibt ihr rotes Gewürzöl ab, und dann kocht der Reis darin. Jedes Korn wird rosa-orange und trägt den Geschmack der Pökelgewürze. Ein Ein-Topf-Mittagessen, das nichts daneben braucht ausser einem kalten Bier oder einem Glas Feni.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- goanischer Chorizo, Hülle entfernt und zerkrümelt
- Tassen Basmati- oder Langkornreis, gewaschen
- grosse Zwiebel, fein geschnitten
- Knoblauchzehen, gehackt
- Tomaten, gehackt
- grüne Chilli, aufgeschnitten
- TL Kreuzkümmelsamen
- Tassen Wasser oder leichte Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Fertigstellen