Tajine de Langue de Veau à l'algérienne
Un classique de la cuisine algérienne revisité : une langue de veau fondante, mijotée dans une dersa relevée, agrémentée d'olives.
- Temps: 90 min
- Portions: 5
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- langue de veau
- Pour le bouillon : 1 oignon, 1 clou de girofle, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de l
- gousses d'ail
- feuille de laurier
- Épices : Sel, paprika, cumin, mélange d'épices spécial tajine
- carottes
- poignée d'olives dessalées
- CS de tomate concentrée
- CC de harissa
- CS de coriandre émincée/li>
- piment
- Beurre et huile d'olive