Insalata di funghi porcini
L’insalata di funghi porcini è un piatto raffinato e semplice, perfetto per esaltare il gusto autentico di questo pregiato ingrediente. Si prepara con funghi porcini freschi, tagliati sottili e serviti crudi, conditi con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. A completare il piatto, si aggiungono scaglie di grana o di parmigiano, prezzemolo fresco tritato e pepe macinato. L’insalata di porcini è ideale come antipasto o contorno leggero, soprattutto in autunno, quando i funghi sono al massimo della loro qualità. Elegante e profumata, conquista per la sua semplicità.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 2
Fonte: SiCucina.it
Ingredienti
- funghi porcini freschissimi
- cucchiai Olio extravergine d’oliva delicato
- limone biologico
- Parmigiano Reggiano DOP
- cucchiaio prezzemolo fresco
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero