Risotto con speck e formaggio caprino
Prepariamo insieme un risotto con speck e caprino come primo piatto facile e molto gustoso. Gli ingredienti da utilizzare sono praticamente i due citati nel nome della ricetta ovvero speck e formaggio caprino. Lo speck dovrà essere preferibilmente a cubetti, mentre il formaggio caprino dovrà essere almeno 150 gr, che potete diminuire a 80 grammi se volete rendere il risotto più leggero. Vi consigliamo di regolare la quantità di parmigiano grattugiato da spolverizzare sul risotto anche in base a quella di caprino.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di riso
- gr di formaggio di caprino morbido
- gr di speck a cubetti
- <strong>Brodo vegetale</strong> q.b
- cipolla bianca piccola
- Olio di oliva q.b
- Parmigiano grattugiato q.b
- noce di burro
- Sale q.b
- Pepe q.b