Fänkålsinkokt lax
En hänförande och lysande rätt där laxen kokas med en intensiv buljong gjord på bland annat fänkål, selleri, vitt vin och lagerblad. Du serverar fisken med färskpotatis och sallad för ett strålande resultat.
- Tid: 90 min
- Portioner: 10
Källa: ICA.se
Ingredienser
- ca 750 g laxfilé med skinn
- morot
- selleristjälk
- fänkål
- cm purjolök
- schalottenlökar
- dl vatten
- ca 4 dl vitt vin
- lagerblad
- msk vitvinsvinäger
- persiljestjälkar
- msk fänkålsfrön
- skalet av 1/2 apelsin
- vitpepparkorn
- msk salt