Tempeh glaseado con verduras y salsa bordelesa
Tempeh glaseado con verduras verdes y salsa bordelesa vegetal: un plato gourmet 100% vegetariano, ideal para un menú basado en plantas, refinado y creativo.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 6
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Tempeh 400 g
- Tamari 145 g
- Agua 120 g
- Vino blanco 60 g
- Mirin 40 g
- Azúcar 20 g
- Jengibre zumo 20 g
- Kuzu 12 g
- Vino tinto 500 g
- Cebollas 1
- Azúcar 25 g
- Concentrado de tomate 20 g
- Tamari 20 g
- Puré de umeboshi acidulado 5 g
- Kuzu 5 g
- Espinacas 300 g
- Col china 300 g
- Pak choi 300 g
- Grelos 100 g
- Aceite de girasol cantidad suficiente
- Puerros 1
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Orégano 1 pizca
- Mizuna verde 10 g
- Rúcula silvestre 10 g
- Sal fina cantidad suficiente