Roadkill Chicken van de BBQ
Hoewel de Beer Can Chicken een echte BBQ Klassieker is, vind ik het niet de beste manier om een hele kip te bereiden. Mijn voorkeur gaat uit naar een gevlinderde kip, ook wel bekend als roadkill chicken of spatchcock chicken. De naam Roadkill Chicken komt van de platte, denk aan overreden door een vrachtwagen, vorm van de kip. Door de kip plat te bereiden krijg je een gelijkmatigere garing en wordt ook het vel krokanter dan bij een Beer Can Chicken. Neemt niet weg dat ook een kip op een blik ook erg lekker is trouwens, alleen vind ik de Roadkill Chicken nog net iets lekkerder.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: BBQ Junkie
Ingrediënten
- Hele Kip
- eetlepels BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
- eetlepels Boter
- eetlepels BBQ Saus
- eetlepels Zoete Chili Saus
- eetlepels Water