Tortilla guisada de bacalao con pil pil
En el bar-restaurante Jose Mari Taberna de la parte vieja donostiarra, los clásicos siempre están presentes. Eso sí—siempre con un toque especial. Este plato lo reconocerá cualquier vasco como uno imprescindible, la tortilla de bacalao de toda la vida: una elaboración que no puede faltar en cualquier taberna vasca, pero en el caso de Jose Mari, le han dado una vuelta (¡literalmente!) y lo preparan como una tortilla de bacalao manchada.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- huevo de caserío
- de puerro pochado
- de bacalao confitado
- de salsa pil pil
- de cebollino
- Aceite de oliva
- dientes de ajo
- guindilla