Ofen-Süßkartoffel mit schwarzen Bohnen und Limetten-Joghurt
Cremige Ofen-Süßkartoffel gefüllt mit schwarzen Bohnen und frischem Limetten-Joghurt. Ein einfaches, nährstoffreiches Rezept für ausgewogene Tage.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 2
Quelle: YourPowerFoods
Zutaten
- mittelgroße Süßkartoffeln
- EL Olivenöl
- TL geräuchertes Paprikapulver
- Prise Meersalz
- Dose schwarze Bohnen
- kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehe, gehackt
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- EL Tomatenmark
- Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
- griechischer Joghurt oder pflanzliche Alternative
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
- Prise Salz
- TL Ahornsirup