Recette de bionies poire et thé vert par Romain
Sur les étals des pâtissiers, une nouvelle tendance s'installe discrètement : la bionie, cet entremets glacé qui marie fraîcheur et gourmandise. Aujourd'hui, Romain nous livre sa version poire et thé vert, un dessert qui séduit autant par sa légèreté que par son originalité. Une recette de saison, à découvrir sans attendre.
- Portions: 4
Source: Découvrez l'univers du thé et de ses variétés du Monde !
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Ingrédients
- pièces poires au sirop
- grammes thé vert matcha
- feuilles gélatine en feuilles
- crème liquide entière 30%
- grammes sucre glace
- grammes biscuits spéculoos
- grammes beurre demi-sel
- grammes nappage neutre pâtissier
- grammes blanc d'œuf en poudre