Brioche Feuilletée
Briochebrood ken je misschien wel, een beroemd Frans, zoet brood dat rijk is aan eieren en boter. Feuilletée is het Franse woord voor bladerdeeg. Een Brioche Feuilletée is dus eigenlijk een bladerdeeg dat gemaakt is van briochedeeg. Het lijkt heel ingewikkeld, maar als je eenmaal doorhebt hoe het moet, is er geen kunst aan. Benieuwd hoe? Robèrt laat het zien in de video.
- Tijd: 90 min
Bron: Heel Holland Bakt
Ingrediënten
- gram Bloem T65
- gram zout
- gram witte basterdsuiker
- gram volle melk
- theelepels gedroogde gist
- gram water
- gram boter
- gram honing
- gram suiker