Base tiramisù pastorizzata

La base di tiramisù pastorizzata è un composto che permette di realizzare dei dolci con una crema molto simile a quella del tiramisù, quindi a base di uova montate e mascarpone, utilizzando però delle uova che in qualche modo vengono cotte. Infatti vengono aggiunte ad un composto di zucchero e acqua portato a 121 gradi. La temperatura è importante per questa preparazione, che potrete usare in dolci come i langaroli, quindi è bene avere a portata di mano un termometro apposito per cucina, che trovate nei negozi di casalinghi più specializzati, anche a prezzi molto bassi. Proviamo a realizzare questa ricetta per fare il tiramisù?

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario