Gramigna con ragù di salsiccia
La gramigna con ragù di salsiccia è un primo piatto tipico della tradizione emiliana sia per il tipo di pasta che per il condimento. Il formato è simile a un bucatino corto attorcigliato e viene principalmente abbinato alla salsiccia. Piatto estremamente popolare a Bologna e a Modena, lo si può trovare in diverse varianti, tra cui al pomodoro o in bianco, rigorosamente sempre con la salsiccia. Nasce come pasta fresca all'uovo, ma è molto utilizzata anche la versione di pasta secca e si trova in commercio anche nella variante paglia e fieno. Di semplice realizzazione era tra i primi classici della cucina di Rosy. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di gramigna secca
- gr. salsiccia
- di bicchiere di vino bianco
- di litro latte intero
- foglie di alloro
- parmigiano grattugiato