半熟ガトーショコラ
チョコレート生地に埋め込むガナッシュが半熟に仕上げるポイント。 メレンゲ入りのふんわり軽い口当たりの生地とガナッシュが、絶妙なハーモニーを奏でます。
出典: オレンジページnet
材料
- チョコレート生地
- 製菓用チョコレート 70g
- 卵黄 2個分
- 生クリーム 35g
- 薄力粉 20g
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 30g
- ガナッシュ
- 製菓用チョコレート 30g
- 生クリーム 25g
- ホイップクリーム
- 生クリーム 1/2カップ
チョコレート生地に埋め込むガナッシュが半熟に仕上げるポイント。 メレンゲ入りのふんわり軽い口当たりの生地とガナッシュが、絶妙なハーモニーを奏でます。
出典: オレンジページnet