Soupe de fèves à la menthe
La soupe de fèves à la menthe est une spécialité printanière du sud de la France, idéale pour profiter des premières fèves fraîches du marché. Cette recette traditionnelle met en valeur la douceur des fèves fraîches, associée à la fraîcheur de la menthe et à la richesse des légumes de saison comme la carotte, la pomme de terre et la tomate.Riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, cette soupe est parfaite pour un repas léger et équilibré. La touche de menthe apporte une note aromatique unique, très appréciée dans la cuisine méditerranéenne. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de pistou pour une expérience authentique et savoureuse. Lancez-vous et découvrez une recette provençale simple et raffinée !
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Ingrédients: bouillon cube de légume
- Ingrédients: 500 g fève fraîche écossée
- Ingrédients: 2 carotte
- Ingrédients: 2 pomme de terre
- Ingrédients: 2 tomate
- Ingrédients: 1 oignon jaune
- Ingrédients: 1 gousse ail
- Ingrédients: assaisonnement
- Ingrédients: 1 l bouillon de légume
- Ingrédients: 1 menthe
- Ingrédients: 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- Ingrédients: sel
- Ingrédients: poivre
- Ingrédients: 4 cuil. à café pistou