Brocheta de solomillo, champiñones y setas con chutney de cebolla y piña

En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva sofreímos el diente de ajo troceado y, antes de que coja color dorado, agregamos las setas y champiñones y una pizca de sal.Salteamos el conjunto durante unos dos minutos, sacamos del fuego la sartén y esperamos a que templen. Cortamos en cubos regulares el solomillo de ternera y los ensartamos en una brocheta, intercalándolos con setas y champiñones.Cocinamos las brochetas en la misma sartén antiadherente, donde hemos salteado previamente las setas y champiñones, con un poco más de aceite y una pizca de sal, dándoles vueltas y cocinándolas de forma uniforme por toda la superficie.Una vez salteadas las brochetas, las sacamos de la sartén y desglasamos los jugos adheridos a dicha sartén con un chorrito de vino blanco, caldo de carne y una cucharada de maicena para ligar la salsa.Servimos las brochetas con dicha salsa y acompañando con un chutney de cebolla y piña. Para elaborar el chutney de cebolla y piña: salteamos en una caz…

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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