Atún agridulce con arroz frito
Aprende a preparar esta receta de Con M de México, por Mariano Sandoval en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Salsa de soja 40 cc
- Arroz de grano corto 250 g
- Calabaza en triángulos pequeños 30 g
- Cebolla de cambray finamente picada 30 g
- Espinaca en chiffonade 10 Hojas
- Agua 280 Ml
- Granos De Elote 50 g
- Chile gúero 1 Unidad
- Jengibre Picado 1 cda
- Aceite Vegetal 30 Ml
- Zanahoria en brunoise 40 g
- Aceite de oliva perfumado de romero 30 Ml
- Atún fresco 4 Lonjas
- Pimiento amarillo 1/2 Unidad
- Elotes de cambray 120 g
- Pimiento verde 1/2 Unidad
- Jicama 1/4 Unidad
- Sal Cantidad necesaria
- Pimienta recién molida A gusto
- Pimiento rojo 1/2 Unidad
- Chiles de árbol 2 Unidad
- Azucar 35 grs
- Fecula De Maiz 20 grs
- Sal y Pimienta A gusto
- Agua 150 Ml
- Vinagre de Vino Blanco 150 cc
- Pulpa de zapote negro 150 Ml
- Maracuyá 100 grs