Canelones a la Rossini
Aprende a preparar esta receta de Trocca alla Fontán, por Fernando Trocca y Claudia Fontán en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Limon 1 Unidad
- Pechugas de pollo 2 Unidades
- Laurel 1 Hoja
- Perejil A gusto
- Pimienta en grano A gusto
- Queso Blanco 2 cdas
- Manteca 1 cda
- Mostaza de Dijon 1 cda
- Huevos cocidos 6 Unidades
- Manteca 50 g
- Higados de pollo 200 grs
- Ajo picado 1 Diente
- Coñac 50 cc
- Echalotes 2 Unidades
- Puerro 1 Unidad
- Jamón cocido en fetas 100 g
- Cebolla 1 Unidad
- Apio 1 Tallo
- Ajo 2 Dientes
- Ajo 1 Diente
- Crema de leche 1 Taza
- Panceta 100 g
- Espinacas 100 g
- Manteca 75 g
- Queso Manchego 100 g
- Nuez Moscada A gusto
- Yemas 4 Unidades
- Harina 75 grs
- Cebolla picada 1 Unidad